茅台老酒价格比新酒贵很多，你知道为什么吗
近些年来，茅台一直很抢手，茅台老酒拍卖也屡创新高，不停地改写着人们心目中的老酒价位。当然会有人提出疑问，为什么老酒要比新酒贵?并且贵那么多?长沙茅台酒回收中心为您简答讲解讲解。
老酒之所以比新酒贵，归根 到底仍是因为老酒比新酒香。只有越陈越香的佳酿，陈的才有价值。但是，俗语说的“酒是陈的香”。
那么，越藏越增值的酒是什么样的呢?
一、度数
一般而言，50—70度之间的高度酒适合陈放。无论是从口感仍是从增值的视点来看，高度酒都能够保存更长的时刻而保持必定的质量不变。
相应的，50度以下的低度乃至中度酒，变质的可能性会大一些。20度以下的酒品，其实都是有必定保质期的，所以，不建议长时间储藏。
二、类别
相对而言，高度酒都是烈酒，以我国酒为例，高度酒都是白酒。而中低度酒中，包含了白酒、葡萄酒、黄酒、米酒、啤酒等等各种类别的酒品。
米酒和啤酒不必说，大家都知道不宜久放。黄酒和葡萄酒，也都是有保质期的。
耐保存的混合型葡萄酒储藏到40年以上，也会失去了佳的口感;而干白能保存20年已属罕见;普通的葡萄酒佳饮用期都在10年以内，多不超过15年。
所谓酒越陈越香，从科学的视点来剖析，其实是酒液中的醇类物质与多种有机酸，在贮存进程中，发作化学反响，会产生一种叫“酯”的新物质。因为新生成的这种酯类物质大都具有特别香气，所以会让人觉得储藏一段时刻以后的酒变得更加香醇。也因而，人们把这种“酯化反响”称之为“生香反响”。因为酒的“酯化反响”是一个极其缓慢的进程，一般好的高度酒要储藏四到五年以上才会有较为显着的变化，比方口感更浑厚，香味更浓郁，酒体更饱满等等。并且这种酯化的状况可以持续几十年。
如果储藏条件适合，密封无缺的情况下，稳定的酯化反响会赋予茅台酒更加浑厚的酒质，更幽雅的香气，更绵柔的口感，更美好的享用。酒的颜色会从无色透明变得微微发黄，酒液会愈发饱满，挂杯显着，光泽从明澈变得更加晶亮，隐约有一种琥珀的质感。这是时刻的魔力，也是茅台具有的独特魅力。
